静岡県藤枝市の無農薬有機野菜の宅配・販売『大坂農園通信』

3月から畑も忙しくなり、なかなか更新できずにいました。。

この春、大坂農園の野菜を使ったレストラン「やさい暦」がオープンしました。

このブログも「大坂農園＆やさい暦」のブログとしてリニューアルしたいと思います。

再開までもうしばらくお待ちください。

よろしくお願いします。


レストランはこんな雰囲気です。

　

詳しい情報もこれから載せていく予定です。  

昨年の冬に集めて積んでおいた落ち葉の堆肥の中にはなんと



カブトムシの幼虫がざっくざくです。

ひと鍬ごとに５，６匹は出てきます。

積んでおいた山に200匹ぐらいはいそうです。

夏になったら畑にわんさとカブトムシが！

なんてなるとたのしいです。  

ハウスの中、温床の隣には苗が育ってます。

キャベツ



レタス



冷涼な気候を好むキャベツ、ブロッコリー、レタスなど

の野菜はポットに蒔いています。

まだ芽が出たばかり。

これから畑に定植するまでにはまだまだかかりそうです。
  

有機農業を代表する技術であると思う。

有機で農業をやっている人の中にも

「踏み込み温床を知って有機農業の面白さがわかった」という人が多い。

踏み込み温床とは

「有機物を分解する微生物の働きで熱を出して、その熱を育苗に使う技術」である。

まずは枠作り



本当は四方わらで囲うのだけど、わらの丈が足りないため急遽たたみを応用。

パイプをつないでがっしりとした作りにする。


この中に、落ち葉、鶏糞、米ぬかを入れて水をかけ、足でよく混ぜ、踏み込む。



ひとつの層が7～8cmになる。それを十回繰り返す。



層の間には縛ったわらを入れる。水分調節のため。

そして、完成。積み込んだ高さは70cmほど。




落ち葉についている土着菌や米ぬかの麹菌などいろいろな菌や微生物の働きで

落ち葉が徐々に分解され、その時温度が出るわけですが、ちょうど良い

温度にするのは難しい。

水加減や踏み込み加減、、勘や技術を働かせての作業です

その後

2,3日すると中の温度は50度ほどに。

その後一週間で40度前後に。この温度で安定してくれれば…

暖かい温床の上で、これから夏野菜の苗を育てます。  

今年に入って更新が滞ってしまいました…

二月に入りましたがまだ寒いですね。

畑では野菜に厚い霜が降りています。





寒さにあたることで野菜はでんぷんを糖に変えて甘くなります。

  

落ち葉を集めました



落ち葉は堆肥や育苗土になる、有機農業にとっては無くてはならないもの。

道沿いに何気なく落ちている葉っぱも、自分にとっては宝の山。

ただ、ここ静岡には落葉樹がとても少なく、植林された山ばかり。

山の高いところにはかろうじて落葉樹の森が残っています。

落ち葉を集めに山に通う日々です。  

明けましておめでとうございます。

今年も大坂農園の野菜をよろしくお願いします。




瀬戸川で凧揚げしました。  

寒い日が続きます。
霜が降りて、葉も枯れてきたのでそろそろ秋ジャガイモの収穫です。



今回はマルチをして作りました。ごろごろと大きな芋が出てきてにんまりです。

今まで秋ジャガは作ったことがなかったのですが、
植えた本数のわりにたくさん取れたので来年は作付けを増やそうと思っています。
暖かい静岡だとだいぶ作りやすいようです。



品種はレッドムーン
鮮やかな赤い皮とホクホクとした食感で見た目も味も良いです。
セットにも少しづつ入っています。揚げたり蒸かしたり、シンプルな料理でどうぞ！  

今週一気に寒くなりました。

白菜も強い霜にあたると外から枯れてしまいます。

そこで外葉を縛って中を守ります。

霜から守ってやれば

寒さに触れてこれからどんどん甘くなります。

  

収穫したレタスや白菜　これからセットごとに分けてお届けです


作った野菜を直接お届けしています。

野菜をお届けするときは

「この野菜をよろしくお願いします！」

という気持ちです。

手をかけた野菜

おいしく、無駄なく料理して食べてもらえたら

野菜も幸せ！？かなと思ってます。